Gott Nytt År !!!

Dom Pérignon är uppkallat efter benediktinermunken Pierre Pérignon som levde i Frankrike 1638-1715. Han var mycket intresserad av vinproduktion och hade stor betydelse för dess utveckling och förfinande. Han utvecklade tekniker och skrev ner bland annat ned instruktioner om druvval (han föredrog endast Pinot Noir), teknik, blandingar av cuvées och att försluta flaskorna med kork och metallkorg. Dock var han inte, som ofta påstått, den som uppfann det mousserande vinet eller den första som gjorde champagne.

Historien om munken som skapade champagnen inspirerade engelsmannen Laurence Venn till namnet Dom Pérignon. Den första årgången av Dom Pérignon var 1921. Dom Pérignon är ett vintagevin, vilket innebär att det bara görs de bästa åren och att alla vindruvor som används i vinet är skördade samma år, till skillnad från många andra sorters champagne.

Omkring 5 miljoner flaskor produceras varje årgång. Vinet görs på 55% Chardonnay och 45% Pinot Noir. Den årgången som säljs 2008 är från 2000 års skörd och den föregående var från 1999 och 1996 års skörd.